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川菜化身回锅肉 一道必吃的甘旨好菜

宣布时辰:2018-08-16 18:34:40 编辑:一扬 来历:唯美村

回锅肉是我国的名菜,一向被誉为是川菜之王,在四川几近没家人城市建造。回锅肉口胃非常怪异,它不只光彩诱人,并且吃到嘴里另有一种肥而不腻的口感。回锅肉岂但色香味俱全,建造起来还较为简略,以是这相对是一道必做必吃的甘旨好菜。上面让咱们看下川菜化身回锅肉的作法吧。

甘旨回锅肉

甘旨回锅肉

起首要将食材筹办好:青椒、红椒、豆瓣酱、五花肉、洋葱、生姜、大葱。而后将青椒、红椒、洋葱和生姜切成片状,大葱堵截。接上去就要将五花肉洗清洁,放入水中将其煮到8成熟,随后捞出过凉水后切成薄片状。接上去便能够起头正式烹饪这道甘旨好菜了。

川菜化身回锅肉

川菜化身回锅肉

先是热锅,再倒上些许油,将煮到8成熟的五花肉放入锅中翻炒出油,再将其乘出装盘备用。而后将大葱、生姜、洋葱炒香放入锅中爆香,再插手青椒和红椒持续翻炒,接上去就把五花肉放到锅中开大火翻炒,插手生抽酱油、豆瓣酱停止调味,比及将调味料翻炒平均便能够出锅品味了。

回锅肉

回锅肉

温馨提醒,在煮肉的时辰必然要冷水下锅,如许能更有用的去血水和去腥味,而后在切五花肉的时辰不要比及肉凉了再去切,如许轻易致使肥瘦肉断开,若是太烫的话能够把肉放在冷水里浸一浸,趁外冷内热时再下刀。

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